La cuisine, en liaison mixte, est installée au rez-de-chaussée.
Plusieurs lieux accueillent les résidents en fonction de leur régime alimentaire et de leur autonomie au sein de l’établissement, il s’agit de la salle à manger et des caféteries des étages. Les résidents de l’Unité protégée (UPAD) prennent tous leurs repas au sein de leur unité de vie.
L’équipe de cuisine se compose de quatre cuisiniers et de trois agents hôteliers. Les personnels de restauration sont formés à la méthode HACCP garantissant la sécurité alimentaire depuis la réception des produits en cuisine jusque dans l’assiette des résidents.
La Commission des menus est une instance de l’établissement ouverte aux résidents, aux membres du Conseil de Vie sociale et aux agents, dont l’organisation est menée par la diététicienne de l’EHPAD et le responsable de restauration. Elle permet à chacun de s’exprimer sur la qualité des repas, les heures, les souhaits de menus, de repas à thèmes.
Les horaires des repas :
– Petit-déjeuner servi à la demande du résident
– Déjeuner en salle à manger à partir de 12h
– Collation à partir de 15h30
– Dîner à partir de 18h45
Services en chambre possible pour le déjeuner et le dîner, suivant certaines conditions.
Menu type
